Sofie Kælderen var oprindeligt et klassisk københavner værtshus, der blev etableret den 1. oktober 1972 i sammenhæng med etableringen af ”Kollegiet Sofie Gården”. Omdrejningspunktet var flaskebajere, musik, og socialt samvær, hvor stamgæsterne, der fremgår af billederne på væggene, var Frede Fup, Lone Kellermann og ikke mindst medlemmerne af bandet Gasolin.
I midten af 70’erne var Sofie Kælderen ejet af den legendariske Harvey Sand, der kom fra Jazzhus Montmartre og Harvey Sand tog kontakterne og musikken med fra Montmartre.
Før 1972 var Sofiegården en beboelses ejendom på Christianshavn, der i 1965 var forældet , nedrivningsværdig og saneringsmoden. Imidlertid lod godkendelsen af planerne for et nyt beboelses kompleks vente på sig, så en flok unge flyttede ind efter aftale med ejeren. De unge stiftede Republikken Sofiegården, rev nogle faldefærdige baghuse ned, satte resten i stand og indrettede gården til glæde for hele kvarteret, her boede bl.a. Kim Larsen og Willi Jönsson. De dannede sammen med Franz Beckerlee det legendariske rockband Gasolin'. Bandet øvede på loftet i Sofiegården og Deres koncertpremiere havde de i Sofiegården, hvor de spillede for få gæster. På trods af det hyggelige og kreative miljø, var bygningerne erklæret uegnede til beboelse, og kommunen var urokkelig omkring nedrivningen, hvilket medførte at politiet i februar 1969 stormede Sofiegården og smed de unge ud. I løbet af 1969 blev bygningerne revet ned.
Sofie Kælderen afspejler i dag den mangfoldighed, der kendetegner Christianshavn som bydel, og er en kombination af Cafe/Restaurant/Bar og musikspillested, hvor stedet fredage/lørdage omdannes til Dance Bar med Dj´s til kl. 3 om natten.
På trods af Sofie Kælderens historiske uformelle stil, er køkkenet seriøst og af høj kvalitet, hvor det meste bliver tilberedt fra bunden. Læs mere om vores menu her.